标题：黄鱼的营养价值和是否野生的辨别

内容：
黄鱼的营养价值每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.

6，16.

7克；脂肪0.

8， 3.

5克；灰分0.

9，0.

9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.

9，1.

2毫克；硫胺素0.

01，0.

01毫克；核黄素0.

10，0.

14毫克；尼克酸0.

8，0.

9毫克。

每1公斤鲜黄鱼含碘120微克。

黄鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏，健身美容的功效。

淡水黄鱼的含肉率平均为65.

95%，鱼肉水分含量为80.

45%，干物质中蛋白质含量为16.

10%，脂肪为0.

507%，粗灰份为1.

14%。

干物质中氨基酸总量为76.

93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.

79%；4种鲜味氨基酸总量为34.

80%。

黄鱼如何区别野生和养殖?

最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长;其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来;然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。

特别提示黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

不能与中药荆芥同食。

发布时间：2024-11-10 08:30:18
来源：哦嘿养殖网
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