标题：养白鲢的市场前景

内容：
什么是白鲢：鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。

体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。

头较大。

眼睛位置很低。

鳞片细小。

腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。

胸鳍不超过腹鳍基部。

各鳍色灰白。

形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。

为我国主要的淡水养殖鱼类之一。

分布在全国各大水系。

白鲢营养分析：鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.

3-80.

9%，蛋白质15.

3-18.

6%，脂肪2.

0-20.

8%，灰分1.

0-1.

4%，无氮浸出物0.

2-1.

7%。

鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。

鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。

饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。

除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类0.

8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.

2-13.

3毫克，硫胺素0.

04毫克，核黄素0.

21毫克，尼克酸2.

1毫克，营养比较丰富。

白鲢食疗作用：鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

功效：健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。

纵观以上所述，白鲢的价值还是很高的，只要养殖户的技术过关，了解和关注当年的白鲢市场行情，做到科学养殖，白鲢的前景还是不错的。

发布时间：2024-08-13 07:00:03
来源：哦嘿养殖网
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