标题：扇贝的营养价值和功效 扇贝的清洗方法

内容：
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。

该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。

壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

很多扇贝作为美食食用。

颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。

扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。

广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。

营养价值扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。

常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

扇贝的可食部分主要是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感。

分布在内敛肌周围的肉呈红色且很柔软，通常被丢弃。

功效与作用1、健脑益智。

扇贝含有丰富的碳水化合物，它是维持大脑功能必须的物质。

2、健脾和胃。

扇贝有暖胃、治疗胃寒症的功效，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状。

3、养颜护肤。

扇贝富含维生素E，它能够抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤。

扇贝具有预防和降低癌症发生率的效果，它能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散并使癌细胞退化、萎缩。

扇贝的清洗方法1、不吃内脏。

只能吃贝类的肌肉部分。

因为重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。

有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

2、挑外壳平滑的。

附着脏东西少，相应污染也少。

3、盐水浸泡、充分加热。

烹饪前，先要把贝类放入食盐水浸泡一下，使贝类排出各种毒素和沙子。

然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。

4、烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。

加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。

烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议喜欢吃烧烤的人少吃。

发布时间：2024-06-09 07:00:03
来源：哦嘿养殖网
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