所谓瘦肉型猪是指以产瘦肉为主要特征的猪种，即猪胭体瘦肉多、肥肉少，胭体瘦肉率在55％以上。其外形特点是中驱长，前后肢间距宽，头颈较轻，腿臀发达，肌肉丰满，一般体长大于胸围15一20厘米，在标准饲养管理下，6月龄体重可达100千克。如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪等都属于瘦肉型猪。