养鹅不一定要水塘或水池，小的时候不需要，4个月大的时候，有水玩长的快，鹅喜欢洗澡。有小河、小水沟、或沼泽地也可以。鹅以草食为主，以植物食物为主，只要是无毒、无特殊气味的野草、牧草都可用来喂鹅。

肉鹅舍在选择场址时要选择符合当地发展和土地规划的地点，选择地势高燥、阳光充足的地方，并且附近的交通要便利，水电充足。鹅场周围要有水质良好的水源，便于鹅群放水，鹅场的附近还要有充足的草源，要求草质良好，鹅场要远离化工厂等污染源，还要远离交通要道。