黄鳝，又称鳝鱼、田鳟、罗鳝，因通体为黄色，所以称作为黄鳝。体长，细，黏液特别多，口大，眼小i在我国分布广泛。因其肉质细嫩，含蛋白质高，受到人们的喜爱。