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我国体型最大的肉用山羊是波尔山羊。波尔山羊原产于南非，它被称为“肉用山羊之王”，是世界上著名的一种羊，其特点为体型较大、生长速度较快、繁殖能力较强等；其肉质较为细嫩，适口性也较好，因此它的屠宰率比较高。