品种选择 由于葡萄园养鸡是以放牧为主、投料添饲为辅的饲养方式，因其生长环境较为粗放，故选用适应性强、抗病力强、耐粗饲、勤于觅食的地方土鸡种（俗称“草鸡”）及绿壳蛋鸡进行饲养。

园区建设 交通便利，地势高燥，通风光照良好，土质为砂壤土，适宜养殖草鸡。为防止在养殖过程中鸡走失，在葡萄园四周围起铁丝围网，通往园外的下水道口均用围网阻拦以确保园内鸡的安全；结合园内主干道和生产用房，将园子隔为南、北2个养殖区，每个养殖区面积1公顷以便轮牧。

雏鸡饲养

适期育雏 由于葡萄采用避雨半促成栽培，棚内不加温，因此以3月底进雏鸡为时间，数量1200羽，其中本地土鸡和绿壳蛋鸡各一半，公鸡和蛋鸡各一半。前期利用葡萄园的附属生产用房2间面积约40平方米作为保温育雏用，用红外灯作为热源，1~7日龄夜间温度控制在33℃~30℃，白天9~15时雏鸡分品种放进紧靠附属用房隔围的333平方米大棚葡萄园内活动；7~15日龄夜间温度控制在30℃~26℃，白天7~17时雏鸡同样分品种放进紧靠附属用房隔围的333平方米大棚葡萄园内活动。15天后，小鸡分品种全天在葡萄园2个养殖区内活动，夜间鸡在葡萄园内用草帘外包的简易移动鸡舍内休息，30天后去除外包的草帘，让其适应环境。

喂用饲料 雏鸡运回后，先让其安静休息2小时，确认出壳为24小时后，先喂加入5%的葡萄糖温水，然后再开食，前2天可加足精料让其自由采食，以后每天喂饲减至3次。30天以内饲喂小鸡全价饲料，以促进其健康生长，增强抗性。由于小鸡觅食性较差，以喂饲为主，15日龄内早晚在舍内喂饲，中餐在葡萄园内补饲1次；15~30日龄中餐免喂，喂饲量早餐由放养初期的足量减少至六成；30日龄后早餐降至五成左右，中餐免喂，但晚餐一定要吃饱。