湘黄土鸡体形矮小，躯稍短而呈椭圆型，公鸡体态雄壮，母鸡体稍小而清秀，单冠直立，冠齿5-7个为多见，冠、肉髯、眼、脸颜色鲜红，眼大而有神，皮肤、喙、胫为黄色，成年公鸡体重1.5-1.8千克，母鸡1.1-1.4千克。湘黄土鸡体形小，早期生长较慢，在良好的饲养条件下，4月龄公、母平均重量可达1千克。雏鸡长羽速度快，38天左右可以长齐毛，性成熟较早，公鸡不到3个月龄就开啼，母鸡平均165天开始产蛋，年产蛋150-180枚，平均蛋重44.4克，蛋壳浅褐色，壳质坚实不易破碎。