牛，一般超过10岁以上不论役牛、肉牛、奶牛，利用价值降低了，只能利用它的肉来增加收入。像这类牛，经过较短的育肥期，就可提高产肉量，具体做法：

一、充分准备好饲草、饲料，在育肥开始前，草料必须备足，中途断炊，影响肥育效果。在肥育期，采取“困肥”法，即圈在合适的温舍内，室温维持在18摄氏度到22摄氏度左右，低于零度，不利于肥育。

二、供料量，每增重1公斤，需料8公斤到10公斤，另可添加些青绿饲料，但不能太多（供料量也要看牛体型，小型牛减量

三、催肥期40天到60天，超过150天影响经济效益。

四、育肥效果，达到日增重1公斤到1.5公斤。