一、品种选择

梨园放养土鸡采用放牧为主、舍饲为辅的饲养方式。因生产环境及管理较为粗放，所以应选择适应性强、抗病力强、耐粗饲、勤于觅食的地方鸡种进行饲养。

二、园地选择

选择离村庄1500只左右，交通便利，地势高燥，通风、光照良好的梨园，梨园土壤为透气性和透水性良好的沙壤土，并有来自山峡的干净又充足的水源供土鸡饮用。

三、鸡舍建造

在放养土鸡的梨园居中地段，选择适当避风平坦处，用土墙及油毛毡搭成高约2米的简易鸡舍12个，每个鸡舍面积25平方米左右，地面铺沙土，鸡舍饲养密度约为每平方米20只，每舍养500只为宜，鸡舍坐北朝南或坐西北朝东南。

四、放养密度

根据梨园面积，每667平方米放养50只为宜。密度过大会因虫、草等饲料不足而增加精料饲喂量，影响鸡肉和蛋的风味；密度过小则造成资源浪费，养殖效益低。

五、放养方法

将梨园用丝网隔开，划分为若干个小区，待一个小区的草、虫不足时再转移到另一个小区放牧。配好饮食用具，每天造成放牧前先喂给适量配合饲料，傍晚将鸡群召回后再补饲1次，补饲的量依季节而异，如秋冬季节果园杂草量小，昆虫少，适当增加补饲量；在夏季则适当减少补饲量。做好免疫接种和定期驱虫、消毒防病。梨园每养一批鸡须间隔一段时间再养，即一片梨园养完一批，要空闲一段时间，另换一片梨园饲养，也就是所谓的“轮牧”。另外，要注意防止老鼠、黄鼠狼等动物的侵害，产蛋时注意防止蛇等动物窜入产蛋窝。