新疆山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为，哈密地区：67.2厘米，71.6厘米，88.8厘米，59.51公斤，阿克苏地区：63.0厘米，68.3厘米，79.0厘米，32.60公斤，成年母羊分别为，哈密地区：61.5厘米，62.8厘米，76.3厘米，34.22公斤，阿克苏地区：60.7厘米，65.5厘米，71.3厘米，27.10公斤。新疆山羊目前仍在极为粗放的饲养管理条件下，生产肉、绒、毛等产品。