和田羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：60.3±4.7厘米，64.5±6.2厘米，79.3±11.2厘米，37.6±1.3公斤，成年母羊分别为：60.5±3.8厘米，64.8±5.9厘米，75.8±8.9厘米，31.2±2.5公斤。和田羊春、秋季各剪毛一次。成年公羊剪毛量平均为1.6公斤；成年母羊平均为1.2公斤。春毛生长期为7～8个月，毛被较密，毛股柔软、绒毛较多，毛辫长度为18.0厘米。秋毛生长期为4～5个月，毛辫长度为11.0厘米，毛较干燥、稀疏，绒毛比例小，光泽较差。和田羊长期生活在荒漠化和半荒漠草原的生态环境和低营养水平下，形成了具有高度适应能力的特点。其毛被两型毛多，长而均匀，毛的弹性、光泽和洁白度好，是织制地毯和提花毛毯的优质原料。但存在体格较小，产毛量、产肉率和繁殖率低等缺点。