时值金秋，又到了大闸蟹生猛横行之季，其中产自苏州的阳澄湖大闸蟹，更是历来被称为蟹中之冠。记者15日获悉，广州餐饮企业和阳澄湖养蟹第一人周雪龙达成合作，正宗阳澄湖大闸蟹将每天空运广州，走上市民的餐桌。

红彤彤的蟹黄，白玉似的脂膏，细嫩的蟹肉，许多人讲起大闸蟹都赞不绝口。10月中下旬是阳澄湖大闸蟹最佳食用时间。据被称为阳澄湖养蟹第一人的周雪龙介绍，正宗的阳澄湖大闸蟹至少需要在水域面积达18.6万亩的苏州阳澄湖里经历180天的脱胎换骨。9月起大闸蟹普遍上市，10月中下旬是阳澄湖大闸蟹成熟旺季，也是其最佳食用时间。

广州某酒家有关负责人介绍，今年该酒家与阳澄湖正宗的大闸蟹养殖基地水中王合作，每只大闸蟹由阳澄湖生态养殖基地直供，每天凌晨捕捞包装，当天空运直达广州。该酒家还为老广提供水煮大闸蟹、蟹粉小笼包等多道风味的蟹王大餐，每只大闸蟹售价88元。该负责人表示，随着互联网、微信朋友圈等众多电商平台的冲击，阳澄湖大闸蟹传统渠道的销售竞争加大，网络也成为不少经销商的新增长点。

阳澄湖大闸蟹有关负责人表示，自从三公政策调整以后，产品销路也受到较大限制，但大众消费的崛起得以弥补。今年的强降水导致了大闸蟹的产量下降，从去年的2300吨减产至2100吨。再加上阳澄湖养殖基地的租金本身就比其他基地的贵约一倍，减产以后，成本大概上升10%。因此今年的终端销售价格微升，整体价格保持稳定。