荷兰猪又名荷兰鼠、豚鼠、天竺鼠、几内亚猪，在动物学的分类是哺乳纲啮齿目豚鼠科豚鼠属。尽管名字叫荷兰猪、几内亚猪，但是这种动物既不是猪，也并非来自荷兰、几内亚。它们的祖先来自南美洲的安第斯山脉，根据生物化学和杂交分析，豚鼠是一种天竺鼠诸如白臀豚鼠（C. aperea）、艳豚鼠（C. fulgida）或草原豚鼠（C. tschudii）等近缘物种经过驯化的后代。因此，这种动物在大自然已经不复存在。南美土着的民间文化中，豚鼠占有重要地位，它们不仅是一种食物来源，也是一种药物来源和宗教仪式的祭品。随着社会的进步，豚鼠已经不在只是祭品或者是食物，更多的人把这种憨态可掬的小动物当作宠物！

豚鼠（tún shǔ）是珍贵的皮肉兼用的多用途草食动物。荷兰鼠成年体重1-1.5kg，体长20-30cm，皮毛紧披，富有光泽，种属分布共5属15种，为南美洲特产。