肉鸡适时出栏应考虑到饲料消耗、屠体品质、市场需求及销售价格等诸多因素。现代肉鸡的特点是早期生长速度快，母鸡在7周龄，公鸡在9周龄增重速度达到高峰，以后增重速度逐渐减慢。

随着日龄的增加，每千克增重耗料量也随之增加。如以第2周龄料肉比为100％，则第3周为113．6％，第8周为168．2％，到第10周为201．9％，耗料量增加1倍。出栏日龄推迟，饲料转化率降低，脂肪较多，肉质品质下降，经济上不合算。有些鸡在6周龄前即可达到上市体重标准，饲料消耗较少，但是屠体品质欠佳，胸肌和腿肌的比例较小，出肉率较低，加工费用较高，过早出栏也不经济。