海胆，棘皮动物门海胆纲的通称。分2亚纲，22目。现生种800种，分隶于225个属。已知约100种。

棘皮动物门海胆纲数种海洋无脊椎动物的统称，包括饼海胆、心形海胆和球海胆等。

海胆黄，味道鲜美，营养价值也很高。

具有较广泛的药用功能。有“治心痛”的功效，中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”外壳、刺、卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

海胆虽然很多刺，但它特别的胆小

海胆是一个多刺的动物，它特别胆小，一见敌人，就会逃跑。