冬季是青牧草严重缺乏的季节，很多大耳羊养殖人员选择舍饲羊群，为其补充充足的青干草以及精料，来山羊吸收足够生长发育所需营养物质。所以，冬季饲养山羊要做好更精心的管理。

首先，在冬季到来之前，一定要贮备大耳羊群越冬期间所需要的优质青干草，然后与胡萝卜、菜叶等青绿饲料和精饲料混合搭配喂养羊群，还可以喂养少量的青贮饲料和少量玉米、麸皮及饼类饲料，以山羊能够顺利的生长发育。

其次，大耳羊养殖业相关专家表示，冬季天气寒冷，气温较低，羊舍的保暖工作也很重要。冬季为山羊修栏搭圈，防寒防风，防潮保温，可以在栏内铺垫褥草或干土，这样可由防止潮湿的地面给羊群带来影响。另外，冬季大部分羊舍内都会搭建封闭式的暖棚，所以羊舍内的一些水蒸气无法排除，会导致羊舍内适当较大，所以，为了给羊舍更舒适良好的生活环境，除了要经常打扫卫生外，还要常通风，排除舍内的湿气。

第三，舍饲养殖大耳羊，羊舍内要必备饲槽和水槽，方便羊群采食草料和水，一般情况下，山羊每日饲喂和饮水以3次为宜，具体的喂养时间可根据羊群的生长情况和采食情况来决定，但是要养成羊群定时食料的习惯。每日除了供给羊群足够的饲料和饮水外，还要注意让羊群活动，这样可促进消化，增强羊群抵抗，提高抗病力。

第四，舍饲饲养方式可以利用，培育高产大耳羊个体和群体。可参照饲养标准，科学地配合日粮，提高饲料回报率和产奶量。这种饲养方式在饲草饲料、运动驱虫、药浴、防疫等条件能够满足饲养管理要求的前提下，能够帮助养殖者获得经济效益。