冬季肉牛育肥有六个要点。适温、选牛、配料、饲喂、拴桩、出栏。

温度是关键：如冬季没有牛舍，内牛经过一冬一春要掉膘25-30%，保温牛舍的舍内温度应保持在5～6摄氏度。

选牛是前提：一般选1.5--4的肉牛进行育肥。通过对比试验表明。1.5-2的夏洛来杂交一代牛和西门塔尔杂交一代牛，在育肥中是骨肉一起长，而4岁牛主要长肉，所以，对购进的牛，按年龄区别对待。饲料是基础t日粮配方是：玉米1公斤、谷草2.5公斤，酒糟18～20/公斤，尿素50～70克，人工盐25～40克，生长素50克。

饲喂是：做到“兰个坚持”；坚持每天早4点，午间l2点、晚8点各喂一次；坚持每天上、下午各饮一次清水；坚持先喂糟，后喂混合料与草。

拴牛限活动：采用一牛一桩，拴短缰绳（一尺二寸）以限制牛的运动，尽量减少消耗。另外，坚持每天上午10点钟把牛牵出牛台，进行日光浴，并刷试牛体。

适时出栏：适时出栏可以减少饲料消耗，降低饲养成本。对l.5～2岁的杂交一、二代牛，一般育肥90天出栏，体重可达375公斤以上；对于4岁左右的牛，一般育肥80天出栏，体重达400公斤以上。