细毛羊，体质结实，结构匀称。公羊体重82kg左右，母羊体重46kg左右。公羊有螺旋形角，颈部有1～2个完全或不完全的皱褶；母羊无角或有小角，颈部有裙形皱褶。头大小适中，背腰平直，胸宽深，体躯长。被毛闭合良好，头毛着生至两眼连线或稍下，前肢至腕关节，后肢至飞节。
新疆着名细毛羊的故乡在新疆伊犁地区。它是培育成的个细毛羊品种，号称是“天山一枝花”。新疆细毛羊依靠新疆伊犁河谷得天独厚的优势，在天然无污染的草地放牧，到冬春季节适当补些饲料即可过冬。新疆的细毛羊，头和脚非常短小，全身披满绒毛，具有较强的适应环境能力、抗严寒、产毛多、体质结实健壮，遗传性稳定等品种特性。腹下毛拖至地面，毛丛结构良好，呈闭合型，毛绒呈有较小而密的半圆形弯曲，细度达60—64支。新疆细毛羊的种公羊毛长平均为11.2厘米，成年母羊毛长平均为8.24厘米，幼龄母羊毛长平均为8.2厘米。成年种公羊平均产毛量为12.42，净毛重6.32公斤，净毛率50.88%。成年母羊年平均产毛量为5.46，净毛重2.95公斤，净毛率52.28%。幼龄公羊年均产毛量4.89公斤，净毛量2.49公斤，净毛率51.01%。幼龄母羊年均产毛量4.17公斤，净毛量2.46公斤，净毛率52.15%。新疆细毛羊的毛，其细度、强度、伸长度、弯曲度、羊毛密度、油汗和色泽等方面，都达到了很高的标准。1995年，伊犁巩乃斯种羊场2.3万只细毛羊平均净毛产量高达3.32公斤，毛长9.98厘米，创造了国内育种场细毛羊大群平均净毛单产的纪录，获农业部颁发的农业丰收奖和全国农垦系统羊毛单产奖。用细毛羊的毛纺织出的各类毛纺或混纺织品，畅销国内外，深受人们的青睐。现在伊犁生产的“萨帕乐”牌优质羊毛已畅销全国。新疆细毛羊，不仅产毛量高，而且羊肉细嫩味美，很受各族人民喜欢。来到伊犁的人们在品尝细毛羊的羊肉后，都会赞不绝口地说：“伊犁的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。”伊犁规划到2006年发展到300万只细毛羊，建成全国的细毛羊生产基地。
生活习性
细毛羊性情温驯，舍饲和牧饲性能均好。公羊虽善斗，但抵人者很少，倘适当调教，亦可听从使唤，有顺从主人的表示。母羊反映略迟钝，行动不如公羊迅速，性能更温驯。
小羊堆粗饲料消化能力很强，习惯吃干草、豆秸、地瓜秧、玉米叶、树叶等粗饲料，在很少补精料或不补精料的情况下，生长发育正常。小嘴窄而尖，唇薄齿利，切齿向前倾斜，上唇中央有一唇裂，向兔唇一样，，增加了上唇的灵活性，因此能摄食零散茎叶，啃食很低的牧草何苦草根茎。小羊食谱很广，很少有挑食现象，仅在饲羊较为丰足的条件下，才表现为挑食。羔羊10日龄即开始咀嚼饲草，并具有了一定的消化利用能力。小羊比其它家畜有更强的适应性，尤其对疾病的抵抗力较强。一般情况下很少患病，有较好的抗湿热、抗腐蹄病能力。在干燥气候和缺乏多汁饲料的条件下，也能正常生长发育。
一般来说，小羊还有喜欢干燥厌恶潮湿的表现。较为干燥和卫生的圈舍条件仍十分必要，这不仅对羊只本身健康有一定作用，而且对羊毛质量也是必须的。
同其它品种羊（如湖羊）一样，小尾寒羊也有喜净厌污的特点，喜欢吃干净的草料和饮清洁的水，但不像其它品种羊那样挑剔。在牛羊同栏饲养的情况下，被牛吃剩的草料，仍能被小羊所拣食。多数羊有不再经常躺卧的地方拉屎拉尿的习惯，因此圈内能有一块较为干净的躺卧休息之处。但在圈羊羊较多的情况下，这种习惯则表现的不太明显。
细毛羊有较厚的被毛，能够抗御寒风的侵袭，但较为寒冷的气候也能对羊构成一定的危害，因此冬季的防寒保暖设施仍必不可少。夏季炎热、被毛较厚时，羊体内的热量不易散发，亦能影响一定的生理机能，但在具有一般遮荫的饲养条件下，小尾寒羊的生殖机能和生长发育不受影响。
羊的合群性很强，小群或大群放牧均可，在放牧游走时虽显得分散，但羊只不会轻易离群。产区为农区，大群放牧的机会很少，小群放牧也只能在路边沟旁，只要头羊领路，其它羊只均会跟随，对稍离开队伍偷吃庄稼的养只，只要随时吆喝躯赶，一般不会离群落伍。
合群性与羊的年龄和曾否被调教有关。年龄小、未经过放牧的羊合群性差，成年羊和经过调教的羊合群性就强。另外，放牧人员责任心的强弱对羊群放牧秩序有明显影响。
细毛羊肉
羊肉营养丰富，历来被用做的佳品。它富含优质蛋白质11.1%，脂肪28.8%，为猪肉的一半还含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。”金人李果说：羊肉有型之物。能补有形肌肉之气，故曰“补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰“风入腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟掺药之则愈。”祖国医学认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，有三高症的人应注意不可多食。
细毛羊血
羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有‘生饮止诸血，解诸素。熟食但止血，患肠风痔血者宜之“的记载。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。