杜泊羊吸收后的营养物质，被利用于两个方面。一是氧化供给动物体能量。二是形成动物体成分(体蛋白、体脂肪及少量搪原)和体外产品(奶、蛋及皮毛等)。将饲料中用于形成动物成分、体外产品和氧化供给动物体能量的营养物质称为可利用营养物质。可利用营养物质占可消化营养物质的百分比称为利用率。

正常情况下，尿中没有碳水化合物和脂肪的代谢产物，只有蛋白质的尾产物尿素等。胃肠气体损失物质主要是指消化道中微生物酵解碳水化合物时产生的甲烷等，以气体形式排出体外的损失。

动物对饲料蛋白质的利用率又称为蛋白质生物学价值（BV）。蛋白质生物学价值即动物体内被利用氮占由肠道吸收氮的百分比。