奶牛是耐寒怕热的家畜，其适宜温度为lO一2O摄氏度，当环境温度超过25摄氏度，就会影响产奶量。产奶量越高的牛影响越大，下降幅度可高达5O%，而且还会导致以后泌乳期产奶量下降，下降幅度每头每天2一5千克，甚至可高达lO千克以上。温度32摄氏度以上时，乳蛋白率、乳糖率降低，还会造成情期受胎率和初生犊牛体重下降。

由于高温、高湿导致奶牛生理、健康上的－系列不适应的反应和生产性能等方面的不良影响称为"热应激"。－头日产3O千克奶的的奶牛，其产生的热量几乎相当于l.4千瓦的电热器，如果这些热量不能顺利散发的话，就会造成体热蓄积、呼吸加快、体温上升，发生热射病。奶牛通过减少采食来减少热量的产生，从而达到产热和散热的平衡。这种平衡的结果，使产奶量减少，这是奶牛的－种自我保护。

奶牛热应激会引起中暑，临床症状为：精神沉郁，四肢无カ，步态不稳，突然倒地，全身震颤，□吐白沫，□色发红，心跳加快，体温升高至4l一43摄氏度，全身出汗。有的表现兴奋，狂暴不安。也有的全身麻痹，皮肤、角膜、肛门反射减退或消失，常常发生剧烈的痉挛，严重的l一2小时内死亡。

缓解和减少热应激对奶牛的危害，要从环境和营养两方面来考虑。－是改善牛舍和牧场环境，阻断外部的热源进入牛舍，同时促进牛舍内部的热量和水分向外排出，通过送风、喷水、酒水等人为措施，促进奶牛体热的散发。ニ是改善营养和饲喂技术，通过改善饲料结构和饲喂技术，尽量减少或抑制与产奶无关热量的产生。

中暑的治疗：

－旦发生奶牛中暑，要立即将牛牵到通风凉爽的地方，灌服冷盐水，用25摄氏度水浇牛全身或用冷水洗其头部，也可凉水灌肠。灌服西瓜汁5一lO千克，将西瓜去皮除籽，捣碎后让其自饮或灌服。病重的可静脉放血lOOO一2OOOml，然后立即静脉注射l5OO一3OOOml生理盐水，内加lO%安那加lO一3Oml或lO%樟脑磺酸钠lO一2Oml。