奶牛集中到挤奶厅挤奶，主要有以下几方面的优点：

（1）奶牛集中在一个卫生条件较好的挤奶厅内挤奶，牛厅式挤奶清洗效果较好，更能有效地对奶杯内套、奶管壁及奶缸壁等与奶接触的设备进行彻底清洗和消毒。所以，采用厅式挤奶机有利于提高牛奶质量。

（2）挤奶员大多可站立工作，不用弯腰，比较舒适省力，而且挤奶厅的附属设备都已自动化或半自动化，有利于提高劳动效率。

（3）与传统饲养及挤奶设计相比，使用厅式挤奶不仅节约建筑费用和占地面积，而且便于饲喂、清粪和挤奶机械化，便于牛群管理。

奶牛在挤奶厅挤奶，国内多采用鱼骨式挤奶台，部分大型奶牛场亦采用转盘式挤奶台操作。