在农村，很多农民在每年冬季储存白菜，因为冬天菜价较贵，白菜在冬天比较便宜，而且冬天的菜的品种也不多。白菜也是耐储存的青饲料，所以养猪户都会在冬季喂猪白菜。白菜中含有较高的亚硝酸盐，稍有不慎便会引起猪中毒。养猪户**不用脱落甚至已经腐烂的菜叶喂猪，猪食白菜易中毒。

猪中毒后会出现呕吐、下痢、呼吸困难、走路不稳、异常不安、四肢抽筋，若不及时抢救会造成猪死亡。

只要一发现猪吃过白菜后中毒，立即救治。可以先在猪的耳、尾部放血，然后在静脉注射2%美蓝溶液，剂量为每千克体重0.1～0.2毫升，两小时后再注射一次。还可以绿豆、甘草各30克煮水煎服，每日一次。

为了预防冬季的白菜喂猪中毒，养猪户应该将白菜摊开。**用新鲜的白菜喂猪。也可以煮熟饲喂猪，但不要在煮白菜时焖煮（即不加盖），还要不断搅拌，白菜煮后应立即捞出放凉、喂多少煮多少。