山鸡养殖技术相对比较复杂，需要掌握孵化、雏期保温、配群、啄癖、叨蛋、饲养等多方面技术，需要有专职人员负责。

鸡舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿，较为清静并有卫生水源和电源的地方。

同时要尽可能保持场内安静，谢绝参观，以减少外界因素的影响。当然还要注意要每周给鸡舍消毒一次，避免疾病的发生。

饲养员工作每天必须按规律对山鸡进行喂养，同时还要注意不能让外人进入产蛋种鸡场，必须保持鸡场清洁，做到空气新鲜，产蛋期间要注意不要乱用药物，以免造成产蛋量下降。