小规模养牛场或农户，在冬季农闲可低价购买体况较差的瘦牛，经过2—3个月的饲养，使每头牛增重100千克以上，适时出栏，获得较好的经济效益。短期催肥方法如下：

一、选好瘦牛

要选择因饲养管理不善、饲料质量低劣无疫病，使役繁重或肢体残疾而不影响催肥效果的牛。以低价购进，经改善饲养管理，加强营养，达到短期育肥增重，产生好的效益。

二、防疫驱虫

一是新购牛要全面检疫，健康牛要注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌等疫苗后，隔离20天以上并入牛 群。二是正式催肥前进行健胃驱虫。驱虫药可口服或皮下注射的方法，驱除体内外寄生虫。

三、分段育肥

瘦牛育肥主要是使牛恢复肌肉组织的重量和体积，通过沉积脂肪来改善牛肉的风味和嫩度。育肥时间应控制在60—70天，可分为三个阶段。

阶段（8—10天）调教牛上槽吃混合饲料，选用全价配合料饲喂。

第二阶段（10—20天）主要是恢复体况，逐渐增加配合料用量，每头牛每天喂700—750克。尿素100—120克，分三次投喂，草料让其自由采食。

第三阶段（35—50天）是快速育肥的关键时期，每天配合料饲喂提高到1000克，添喂尿素每日提高到150克（用氨化饲料时，不添尿素），并供给充足的优质青、干草让牛自由采食，以吃饱为宜。还可添喂夜草，以进一步提高育肥效果。

四、精心管理

一是牛适宜的温度5—21℃，催肥期内尽量为牛创造温暖、安静、舒适的生活环境。二是短绳拴定牛，减少运动量，降低能量消耗。三是每天定时刷拭牛体，促进肌体血液循环，增进食欲。快速增长，适时出栏，以取得好的经济效益。