体重：香猪作为矮小猪种，体尺和体重远不及土猪（成年母猪体重约40kg，体长约80cm，胸围约75-86cm，体高约45cm）。

嘴部、四肢：香猪嘴部短小而尖，四肢短细。

体毛：香猪的体毛颜色多为黑色或黑白杂色。

肉质：香猪猪皮薄而Q弹，肉质细嫩、结实，瘦肉纤维粗。