给奶山羊挤奶时，对乳房来说，是一个良好的刺激，对锻炼乳房、促进乳腺发育有一定的作用。在加强饲养管理的前提下，挤奶的方法和技术及合理的挤奶次数都会直接影响羊的产奶量。每天挤几次奶，要根据泌乳量的多少而定。日产奶在3公斤以下的羊，每天挤奶3次为宜；日产奶6~10公斤的羊，每天挤奶4~5次为宜。无论每天挤奶几次，各次间隔的时间应尽量相等。

另外，挤奶时，周围环境要安静，禁止喧哗、嘈杂和特殊音响。不要让生人站在母羊附近，以免母羊受惊而影响产奶量。给奶山羊挤奶前要擦洗和按摩乳房。