选好优良品种
纯种奶羊比杂种奶羊产奶多莎能奶羊是一个优良品种，全身白色，具有乳用家畜特有的楔形体型，母羊体重50～65 kg其平均年产奶量600～1200 kg，含脂率3．8％～4．0％。其繁殖率很高，一般达160％～220％，双羔为常见．间有3～5羔的。西北农业大学1937年从美国引进瑞士莎能奶山羊后，经过数十年的本品种选育，培育成了具有体格大、产奶量高、繁殖力强、适应性广、遗传性稳定等优良特点的“西农莎能奶山羊”新种群。
选择个体
选好个体是基础。要从羔羊抓起选留羊羔的标准应优先选亲代高产的后代，出生时间是在2—3月份，这时气温由冷回暖，青草逐渐增多．有利于生长发育，羔羊质量好。初生体重要大，健壮活泼，体形要求头长、颈长、身长、体高。母羊选择具有乳用型特有的楔子体型，体质健壮，体躯长，腹部大而不下垂，四肢粗壮，双眼突出有神．乳房发达而松软，乳静脉粗，乳侧血管多,有益于产奶的外貌结构。
掌握年龄与胎次
母羊的产奶量，随年龄和胎次的不同而发生规律性的变化。、二胎处于上升阶段，第三胎达到高峰．第四胎维持高峰，其后逐渐下降，每胎平均下降7．2％。
掌握初配月龄
以纯种莎能奶羊为例．当育成母羊体重达到成年母羊体重70％～75％时，即40～45 kg时，为初次配种适宜时期，一般以生后12～14个月龄为标准。杂种奶羊可适当提前。这样安排可产奶10个月，干奶2个月．总生产奶量。
养好怀孕母羊
母羊怀孕期间，营养积蓄的多少直接关系着下一个泌乳期的奶产量。所以在怀孕期必须供给丰富的饲料饲养，使母羊身体健康，体重增加，分娩后可得到高而稳的产奶量。
尽量延长产奶高峰期
在一个泌乳期中．母羊的产奶量也呈规律性的变化。在泌乳月上升，第二、三泌乳月达到高峰(高峰期在40～90 d之间，其中在70 d左右)．以后逐月下降。一般低产羊的产奶高峰出现得早，下降得快；高产羊的产奶高峰出现得晚，下降得慢。产奶高峰期维持的时间越长，产奶量就越多。
充足饲料
每产1 kg奶需要粗蛋白质70～90 g，如果从饲料中获得的蛋白质满足不了泌乳需要时，必然造成母羊消瘦和产奶量下降。所以，对奶羊饲料供应的原则，除了维持生命外，还应供给产奶的需要。一只成年奶山羊，每天应配给粗饲料2．5～3 ，精料0．25～0．5 kg，糠麸类0．5～1 kg，多汁饲料、青贮饲料及各种青草树叶1．5N2．5 kg，食盐15～20 g，骨粉15～20 g。总之，饲喂奶山羊要科学搭配饲料，以粗、青饲料为主，做到精、粗搭配，干、青搭配，力求饲料多样化。
用交替饲养法来提高产奶量
具体做法是：在喂羊的饲料里逐渐减少精料喂量，而逐渐增加青粗饲料的喂量，若产奶量仍不减少，等持续10日左右，再把精料增加上去，如此反复地更换精粗饲料的饲喂量的饲养方法叫交替饲养法。这种饲养方法，能刺激奶羊多吃青粗饲料，提高饲料利用率和产奶量．并能降低成本。
科学饲养管理
奶羊对环境条件反应敏感．饲养管理好坏对产奶量影响很大。要注意保护乳房。挤奶前热敷和按摩乳房，对提高产奶量有明显的作用。在产奶期要防止母羊受惊，充足饮水，注意羊体和环境卫生，搞好消毒工作。固定挤奶时问、人员、方法、地点，要一气挤完，不能挤挤停停。每天投草、挤奶、喂料、饮水、放牧、反刍、休息都要有一定的程序。加强羔羊和青年羊的培育，要特别重视抓好以下几个环节：在胚胎期注意饲料的质量和数量：在哺乳期要早吃、吃足初乳，吃好常乳，早吃草料，运动充足；在肓成期要喂给优质青草，加强
运动，防止早配。对于泌乳羊，要防止泌乳高峰期的营养亏损，并要采用正确的挤奶技术。对于干奶羊，要注意干奶的时间、天数、方法和营养需要。对于怀孕羊，要防止其流产，并要作好产前准备和产后护理工作。对于空怀羊，要实行诱导泌乳。在奶山羊科学饲养管理方面，“抓奶先抓配，抓挤先抓喂，抓料先抓草，抓大先抓小” 的经验值得学习和推广。
搞好放牧
奶山羊喜欢主人爱抚、体贴．如心情不快，会降低产奶量。应注意做到“人羊亲和”，放牧时严禁粗暴殴打。开始放牧时间由短到长，逐渐增加，放牧前尽量在家喂些于草，以免贪食青草过多，引起消化系统疾病。放牧应尽量选择地势高燥的地方，开始放低矮适口性较差的草，后放高而适口性好的草，这样能使羊增加采食量。放牧阶段，除正常补饲外，回家后不必再喂好草。此外，夏季要防止羊食露水草，一定要等露水下去后再开始放牧。炎热天，以树林河套或漫岗通风处放牧，严防雨淋与烈日暴晒。立秋后放牧，应防潮受凉，避免趟水过河。
适时干奶
奶山羊泌乳到一定时期必须要进行干奶．一般多为产前2个月左右。干奶可使母羊乳腺组织得到恢复，胎儿发育，为下一轮泌乳贮备营养。干奶的方法，一般采用减少精料、减少多汁青绿饲料、减少饮水、减少挤奶次数、加强运动，并用中草药麦芽煎服，促其断奶。停奶时，一次挤奶。一定要全部挤净，以防发生乳房炎。
圈舍适宜管理好
饲养奶山羊可舍饲、放牧，是半舍半牧。半舍半牧能使羊充分活动和休息。采食好，产奶多。搞好舍饲首先要设置适宜的圈舍，羊舍应建在地势高燥，通风向阳，就近水源的地方。要盖好舍顶，做到下雨不进水，飘雪不入圈。舍内设0．6～0．9 m高羊床，以利防湿防病。舍外要有宽敞的运动场，一个200 m 的羊舍可养300只奶羊。