夏南牛是以法国夏洛莱牛为父本，以我国地方良种南阳牛为母本，经过杂交育种，培育而成的肉用牛新品种。它体质健壮，性情温驯，适应性强，生长周期短、产肉率高，优质牛肉率高，并且耐粗饲，适合在我国普遍推广，夏南牛是我国一个具有独立自主知识产权的肉牛新品种.

夏南牛产肉性能良好，容易育肥，肉质细嫩，出肉率高，肉用性能好，适合生产优质牛肉和牛肉，且生长周期短、产肉率高，优质牛肉率高，并且还非常耐粗饲，是非常适合在我国普遍推广的一个肉牛品种，具有广阔的推广应用前景.

养殖经验： 牛场场址应该选择在地势高燥、平坦、避风向阳、水质条件好，远离污染源、国道、闹市区，没有遮挡物，较为开阔的地方。牛舍前有运动场，以便让牛进行运动。 在饲养夏南牛的过程中，到达育成期之前，可以让夏南牛自由活动，目的是为了锻炼夏南牛自身的体质；在开始育肥时，就要限制夏南牛的活动，尽量不要运动，从而减少营养物质的消耗，提高育肥效果。

肥育夏南牛应采用短缰拴系，限制活动。饲喂要定时定量，遵守先粗后精，少给勤添的原则。 优质肉牛体重达到500-550千克时，就可以逐步换成肉质改善期的日粮。在此期间，主要以沉积脂肪为主，以形成肌肉的大理石花纹。

夏南牛是以法国夏洛莱牛为父本，以我国地方良种南阳牛为母本，经过杂交育种，培育而成的肉用牛新品种。

目前，比较纯正的夏南牛含夏洛莱牛37.5%的血统，含南阳牛62.5%的血统，具有夏洛莱牛生长发育快、肉食性能好的特点，同时又保留了南阳牛耐粗饲，适应性强，遗传性能稳定的优良特性。在培育夏南牛时经过了3个育种阶段，

1、阶段，以夏南牛是夏洛莱牛为父本，以我国南阳牛为母本杂交，产生含50%夏洛莱牛血统的肉牛品种。

2、第二阶段，以含50%夏洛莱牛血统的肉牛为父本，以南阳牛为母本回交，就会产生含25%夏洛莱牛血统的肉牛品种。

3、第三阶段，以含25%夏洛莱牛血统的肉牛品种为父本，以含50%夏洛莱牛血统的肉牛品种为母本，杂交就会产生含37.5%夏洛莱牛血统的理想型肉牛品种，也就是夏南牛的前身。 在产生理想型肉牛品质之后，就要将这一品种保留，也就需要将含37.5%夏洛莱牛血统的理想型肉牛品种，让其自群繁育，固定下来这一品种。2007年1月8日在原产地河南省泌阳县通过国家畜禽遗传资源委员会审定。2007年5月15日在北京通过国家畜禽遗传资源委员会的审定。夏南牛就正式产生了。 育肥牛阶段时间为6-18月龄。

（1）过渡期的饲喂管理

6-10月龄是夏南牛犊牛断奶后到育肥牛的过渡期。这一时期的营养主要依靠精料提供，粗饲料的饲喂量可以适当提高。另外这一时期的夏南牛主要生长筋骨和肌肉组织，并且也是夏南牛各器官功能发育的重要阶段。因此利用这一特点，供给平衡的营养，不但可以培育出健康的夏南牛，而且也可以提高生产效率。一般按照每100千克体重饲喂优质干草3千克，胡萝卜2千克，精饲料0.6-0.8千克，早晚饲喂一次。

建议精饲料配方为：玉米46%、豆粕26%、麦麸15%、鱼粉3%、骨粉7%、微量元素3%。

这一时期的夏南牛每日饮水3次。到了11月龄就要进入育肥期的饲喂管理了，经过多年的生产实践中，主要采用两种饲喂模式：标准肉用夏南牛育肥管理和优质肉用牛育肥管理。

我们先来看看标准肉用夏南牛育肥技术。

2）标准肉用夏南牛育肥管理

这种技术也是在夏南牛生产中常见的一种育肥方式，一般采用后期集中育肥的方法，选用10-11月龄的牛。这种肥育方式成本低，精料用量少，育肥周期短，经济效益较高，技术容易掌握，所以应用比较广泛。

肥育夏南牛应采用短缰拴系，限制活动。饲喂要定时定量，遵守先粗后精，少给勤添的原则。它们的饲料主要以青粗饲料或酒糟、甜菜渣等加工副产品为主，适当补饲精料。具体的日粮参考配方如下：在育肥的前15天，可以按照每100千克体重，每天饲喂干草或青贮玉米1千克，酒糟0.5千克，玉米粗粉1.5千克，饼类0.5千克，盐0.05千克；在育肥的16-30天，可以按照每100千克体重，每天饲喂干草或青贮玉米1.5千克，酒糟0.5千克，玉米粗粉2千克，饼类0.5千克，盐0.05千克；在31-60天，可以按照每100千克体重，每天饲喂干草或青贮玉米2千克，酒糟0.5千克，玉米粗粉1千克，饼类0.5千克，盐0.05千克；在61-100天，可以按照每100千克体重，每天饲喂干草或青贮玉米2千克，酒糟1千克，玉米粗粉0.8千克，饼类0.5千克，盐0.05千克。