稻谷中含有丰富的维生素和胡萝卜素。用其养鱼可促进营养物质的转化、新陈代谢，并增强皮肤抗菌能力，是鱼类可口的精青结合的好饲料。 养鱼的谷芽生芽方法简单，稻谷用塑料编织袋装，日浸夜露，破胸露白后转入砖池中催芽，上盖草帘，不必翻动，注意淋水，谷芽长到7厘米左右（现绿不现叶）时即可投喂。 喜食谷芽的鱼种有草鱼、鲤鱼、鳊鱼，投喂时间以9月初至11月上旬为好。这段时间投喂谷芽，既可解决鱼草不足的问题，又有利于鱼催膘增重，还可降低成本。投喂谷芽仍需定点、定时、定量。日喂量一般为鱼总体重的5%，如估不准鱼的总体重，可在投谷芽4小时后检查，如食场上不见剩余谷芽，则应适当增加投芽量；若食场上剩有少量谷芽，说明投量适当。