小尾寒羊通常在每年春、秋季各剪毛一次。具体剪毛时间，主要决定于当地气候条件和羊群膘度，宜在气候稳定和羊只体力恢复之后进行。春季剪毛一般在5-6月份进行，秋季多在9月份进行。待剪毛的羊只，在剪毛前12小时停止放牧、饮水和给料。雨淋、潮湿的羊体，要待羊毛晾干后再剪。剪毛时先剪羯羊，再剪幼龄羊、种公羊和种母羊。

小尾寒羊剪毛有手工剪和机械剪两种。剪毛顺序为：先使小尾寒羊左侧卧在剪毛台上，背部朝向剪毛者，四肢朝外，从大腿内侧开始剪毛，剪完前后腿，将羊毛放在一边，然后从右后肋剪到右前肋，继由乳房把腹部毛剪下；将羊翻转，腹毛朝向剪毛人，用左手拉开后腿，从腹部到体侧、肩部和脊椎部，剪去左侧羊毛；再翻转羊体，使羊左侧卧在剪毛台上，剪羊体右侧肩、臀和背部；剪右颈部和左颈部，剪皮肤皱褶部位时，应顺皱褶横向剪。

小尾寒羊剪毛应选在干净平整的地面或专用剪毛台上进行，否则应铺苇席或苫布；剪毛时宁可慢些，也不要剪破皮肤，万一剪伤皮肤，应立即涂抹碘酒；留毛茬高度以0.3-0.5厘米为宜，留茬即使偏高，也不要剪第二刀，因二刀毛根本不能利用；对黑花毛、粪块毛、毡片毛及带有较多草刺、草棍的混杂毛，应单独剪下和分别包装出售；对种公羊和核心群母羊，应做好剪毛量和剪毛后体重的测定和记录工作。