青绿饲料包括青牧草、青割饲料和叶菜类等，其特点是含水分多，一般75%~90%，粗纤维含量少。蛋白质质含量丰富，而且氨基酸组成比较完全，赖氨酸、色氨酸和精氨酸较多，营养价值高。

青牧草包括自然生长的野草和人工种植的牧草，青野草种类较多，其营养价值因植物种类、土壤等不同而有差异。人工牧草如黑麦草、牛鞭草、苏丹草等营养价值较一般野草高。

青割饲草是把农作物如玉米、大麦、豌豆等进行密植在子实为成熟前收割，饲喂家畜。

叶菜类的饲料包括树叶（如榆、杨、桑、果树叶等）和青菜（如白菜等），含有丰富的蛋白质和萝卜素，粗纤维含量较低，营养价值较高。