犊牛断奶应根据当地实际情况和补饲情况而定。当犊牛在3～4月龄时，能采食1.0 kg的犊牛料，且能有效地反刍时，即可断奶。若犊牛体质较弱，可适当延长哺乳时间，增加哺乳量。另外在预定断奶前15天，要开始逐渐增加精、粗料饲喂量，减少喂乳量。哺乳次数由3次改为2次，2次再改为1次，然后隔日1次。自然哺乳的母牛在断奶前1周即停喂精料，只给粗料和干草、稻草等。断奶周，母、犊可能互相呼叫，应进行舍饲或拴饲，不让互相接触。