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白鲳鱼分为淡水鲳鱼和海水鲳鱼。淡水鲳鱼人工繁殖后，从台湾经香港入引广东省试养，现在已经推广到全国；海水鲳鱼则主要分布在印度洋和太平洋。淡水鲳鱼和海水鲳鱼都含有丰富的不饱脂肪酸、微量元素硒和镁、蛋白质以及铁元素。