芦花鸡是柴鸡中的优质鸡，它们在在无污染之地原生态环境中生长。羽毛黑白相间，体型较大。羽毛斑纹白色宽于黑色的为公鸡，斑纹宽窄一样的是母鸡。

芦花鸡最多六个月就可长成，雄鸡有五斤左右，母鸡有四斤左右，属于瘦肉型珍禽野味。营养成分可不是普通柴鸡能比的，是一般柴鸡的3-4倍。所以芦花鸡有保健的功效，还具有药膳作用。芦花鸡的肉质也是鲜美无比，细腻而精道，真可谓柴鸡中的**之鸡。

芦花鸡善于自己觅食，适应能力性很强，遗传性能稳定，每天用饼青绿饲料、玉米等无公害绿色食品喂养就能让芦花鸡肉质好、产蛋多、抗病强。

芦花鸡下的蛋蛋黄大、品质好、血液中免疫球蛋白含量高、脂肪量又很低。所以芦花鸡成为了当今社会的黑色保健食品。