买牛的时候，一定要挑选好品种。如果缺少好品种，想要高产很不容易。相牛可是离不开经验的，相哪儿、怎么相，都有讲究。

首先要看外貌。皮毛好，身体就好。

比如挑选常见的黑白花，也就是荷斯坦牛。首先就是看花片，白的地方就锃白锃白，黑的地方就黝黑黝黑。有了黑白分明的毛色，就说明奶牛的品种比较纯。那挑的时候，选这样的奶牛。相比之下，全黑、全白或者有杂色的牛都不太好。

除了毛色，还要看看奶牛的长相，从五官可以看出它们的健康水平。

鼻镜有汗珠，说明这头牛很健康，能吃能喝。下颌粗，说明它咀嚼有力，嘴巴大，说明它吃的挺多，眼睛突出有神，鼻孔微张，喘气呼吸量大，说明它肺部发达。

因此，鼻镜湿润、口大方正、双眼明亮是好奶牛的五官特征。除了毛色纯正，五官良好之外，有经验的人还会留意奶牛的脾气性格。

不温顺的奶牛，不喜欢让人抚摸，身体使劲往后坐，两眼瞪的圆圆的，抚摸它的时候它会感到惊吓，甚至要踢人，浑身颤抖，这都是它紧张的表现。

性格过于敏感的奶牛，出奶量很可能极不稳定。因此，选用性格温顺，容易亲近的个体。

相牛方法小结如下：

皮毛：花片均匀，黑白分明。

五官：鼻镜湿润，口要方正，双眼明亮。

性格：温顺易亲近。