1.调温。在小鸡孵化时一定要保证水袋温度在40度左右。

　　2.上蛋。上蛋的过程中也要对温度进行合理的控制，尽量保持在38℃左右。

　　3.翻蛋、凉蛋。山鸡蛋经过10小时的孵化便可以进行翻蛋，每隔3小时就要就行一次翻蛋，3周以后就可以停止翻蛋。在孵化7天后，就要做好凉蛋的工作，每天进行一次，大致需要15分，让蛋降到30度左右时再进行加温。

　　4.剔蛋。孵化后的第7天和11天就可以检查蛋的孵化情况，淘汰那些不能孵化的蛋。

　　5.出雏。过了3周后就可以在山鸡蛋上喷水，每天一次，有小鸡啄壳时，便可把温度加热到40℃左右。