泌乳系统是奶牛重要的部位之一。鉴定时应注意乳房大小，乳房组织发育情况，以及乳井、乳静脉、乳镜发育情况。一个理想乳房应该是大而附着良好，前伸后延，腺体组织充满各部位。对乳静脉要求粗大、长而弯曲，乳井大而深，乳镜宽而平。乳房皮肤细腻毛稀，排乳速度快。

下垂乳房韧带松弛，严重时影响行动和正常泌乳机能。山羊乳房、偏斜乳房、前吊、后吊、乳头不全、乳头过长或过短、乳孔过紧都不是理想乳房．