肉羊的干粗饲料是肉羊冬、春季节的主要饲料，包括各种青干草、各种农作物秸秆、秕壳等。作物秸秆一般铡短后使用。饲喂3月龄以内的羔羊时，可将草粉与精饲料按一定比例混匀，配成全价饲料或压成颗粒，以利于羔羊的采食和消化。禾本科牧草要在抽穗期收割，豆科牧草要在花蕾形成期收割。晒制时，要将青草均匀摊薄，经一两天烈日曝晒，草达到七八成于时，迅速堆垛，利用草自身的热量进一步干燥。这样晒制的干草颜色发绿，养分损失少，干、脆且有草香味，肉羊特别愿意采食。秕壳类饲料包括麦糠、豆荚皮、谷糠、花生壳和棉籽壳等，与作物秸秆相比，它们的总营养价值较高，蛋白质含量多，粗纤维少，是肉羊较好的粗饲料来源。