瘤胃素作为一种离子载体，在肉牛饲养上的主要作用是提高饲料的利用效率。瘤胃素又称莫能菌素，是一种灰色链球菌的发酵产物。能控制和改善瘤胃发酵时挥发脂肪酸的比率，既能减少瘤胃蛋白质的降解，使过瘤胃蛋白质的数量得到增加，又可提高到达胃的氨基酸数量，减少细菌氮进入胃，同时还可影响碳水化合物的代谢，抑制瘤胃内乙酸的产量，提高丙酸的比例，给肉牛提供更多的有效能。

瘤胃素使用不当会发生中毒,甚至导致肉牛死亡.放牧期安全用量:0～5天,每头每天用100毫克,6天以后,每头每天用200毫克.舍饲育肥期安全用量:以精饲料为主时,每头每天用150～200毫克,以粗饲料为主时,每头每天用200毫克,舍饲育肥期内,每头每天使用量不得超过360毫克.使用瘤胃素可按每头每天的饲喂量掺入肉牛日粮中,充分拌匀后分次投喂.也可制成预混料使用.

使用瘤胃素可按每头每天的饲喂量掺入肉牛日粮中，充分拌匀后分次投喂。也可制成预混料使用。方法是：取商品瘤胃素500克(每千克商品瘤胃素内含纯瘤胃素60克)，玉米粉200千克，充分搅拌均匀后，按量分次投喂。可一直用至出栏屠宰。