肉羊生长发育到一定的年龄，生殖器官已基本发育完全，具备了繁殖能力，达到性成熟。性成熟时，公羊开始具有正常的性行为，母羊开始出现正常的发情和排卵。一般绵羊为4-10月龄，山羊为4-7月龄，公母羔羊身体尚未发育成熟，这个时期开始配种，一方面严重阻碍本身的生长发育，另一方面生育能力较低，会严重影响后代的体质和生产性能。因此，羔羊在3-3.5月龄时就应公母分群饲养或放牧，以防早配和乱配。羊的妊娠期是147-153天，平均150天，母羊配种怀孕后，食欲增加，增膘较快，比较温顺，也可以从眼的巩膜上观察是否怀孕。即翻开上眼皮，观察巩膜的血管，若瞳孔上方的巩膜表面有比较粗大的微血管充血，且凸起于巩膜的表面，呈紫红色，就是怀孕的征兆。

母羊达到性成熟年龄后，卵巢出现周期性的排卵现象，随着每次排卵，生殖器官也发生周期性的系列变化。通常把母羊有性行为的初期叫发情，两次排卵之间的时间称为发情周期。一般绵羊的发情周期为16-19天，平均17天；山羊的发情周期为18-21天。平均20天。

1、发情前期

卵巢内黄体萎缩，新卵泡开始发育，但还小。此时母羊没有性欲表现。

2、发情期

母羊出现强烈的性兴奋，此期是配种适期，应及时配种。一般情况下，绵羊的发情持续期平均30个小时，山羊40个小时。（注意：因为网站屏蔽一些非法词，这里的详细的不再介绍，在我场购羊时我们会赠送肉羊养殖技术。）

3、发情后期

排卵后卵泡内黄体开始形成，发情期间生殖道发生一系列变化逐渐消失而恢复原状，性欲显着减退。

4、休情期

发情过后到下一次发情到来之前的一段时间，母羊精神状态正常。

5、产后发情

羊分娩后，若在繁殖季节内，仍能发情。产后发情的时间，绵羊一般为30-59 天，平均35天；山羊平均20-40天；奶山羊为10-14天。小尾寒羊还有热配的性能，即在产后2-5天内就可配种。