来源：虹鳟鱼原产地为北美洲太平洋沿岸和堪察加半岛一带，而金鳟鱼为虹鳟鱼的一个变种，由日本从虹鳟鱼突变种中选育而出。

外观：金鳟鱼体色为金黄色，而虹鳟鱼体背侧暗蓝绿色，身体两侧银白色。

口感：金鳟鱼味道更加鲜美，肉质更加细嫩，鱼刺更少。

价值：金鳟鱼除开食用价值外，还具有观赏价值和育种研究价值。