鸡蛋有很高的营养，新鲜的鸡蛋**。可是养殖户别忘了鲜蛋也是有三六九等、有好有坏的，不同级别的鸡蛋它的外观各不一样，我们可以看出来。

鲜蛋按照下列规定分为三等三级。等别规定如下：

（1）一等蛋：每个蛋重在60克以上，

（2）二等蛋：每个蛋重在50克以上，

（3）三等蛋：每个蛋重在38克以上。

级别规定如下：

一级蛋：蛋壳清洁、坚硬、完整，气室深度0.5厘米以上者，不得超过10％，蛋白清明，质浓厚，胚胎无发育。

二级蛋：蛋壳尚清洁、坚硬、完整，气室深度0.6厘米以上者，不得超过10%，蛋白略显明而质尚浓厚，蛋黄略显清明，但仍固定，胚胎无发育。

三级蛋：蛋壳污壳者不得超过10％，气室深度0.8厘米的不得超过25％，蛋白清明，质稍稀薄，蛋黄显明而移动，胚胎微有发育。