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养虾要求水质清新、无异味、无有毒有害物质，水质符合《NY5051无公害食品淡水养殖用水水质》要求。养虾时需要改善水中的溶解氧，减少藻相和PH值的变化，降低氨氮、亚硝酸盐的发生，减少有机物质分解产生的有害物质。