海湾扇贝的收获时间各地不尽一致，要因地制宜，如大连渤海区由于水温下降早，9月下旬至10月初收获；在金州黄海北部水温下降较慢，10月中旬收获。

11月初收完；长海县水温偏低；生长慢，水温下降也偏慢，所以11月中旬收获，12月初收完，适时的收获期大体依据以下标准确定，即海水温10℃以上，壳高5厘米以上，出贝柱率10%以上。