蛋壳表面碳酸钙的沉积不均匀，使蛋壳表面出现一些细小的点状突起。

引起蛋壳粗糙的主要原因有：

1、饲料因素

使用廉价劣质预混料，微量元素配比不合理或缺乏导致。（尤其是钙磷比例不合适）

2、免疫应激

在产蛋期补免时，免疫手法不规范，造成免疫应激比较大，特别是H5疫苗免后应激比较大，往往出现沙皮蛋增多。

其原理是蛋鸡受到急性应激使蛋在子宫部中滞留时间太长，而额外沉积了多余的“溅钙”。相反，当鸡受到刺激后，正在形成过程中的鸡蛋表面沉积的子宫分泌物的钙质未得到酸化，鸡蛋提前产出，也会造成颗粒状沉积于蛋表而显得粗糙。

3.输卵管炎

输卵管炎症导致钙质沉积不均匀！