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乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，含有8种人体必需氨基酸，胡萝卜素和维生素c含量高，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。